黃于婷的秘密花園

《餐桌上的蔬食美學：140道超簡單、零失敗的料理提案》



簡單、豐盛、美好，

味蕾的感動，來自食物的原味。

色香味俱全的140道料理提案，

帶你吃出蔬食的趣味、美味和品味！

陽光、活力、自然，

舌尖的驚喜，來自餐桌的風景。

化腐朽為神奇的3步驟料理法，

帶你探索蔬食料理的全新可能！

讓「陽光活力」成為你餐桌上的新風景！

讓「蔬食料理」成為城市間的生活美學！

別讓「快速」的生活節奏，形塑「機械化」的飲食步驟。

別讓「加工」的肉類食品，養成「重口味」的飲食品味。

化腐朽為神奇的3步驟料理法，料理新手都能馬上上手！

色香味俱全的140道料理提案，日日料理，餐餐驚喜！

奶素也適用喔！

■ 看得見的新鮮自然，吃得進的健康美味！

人氣蔬食美食家－古露露顛覆你對蔬食的想像，帶你探索蔬食料理的無限可能，讓豐富的蔬食料理成為美好的餐桌風景。

■ 只要3個步驟，料理新手也能輕鬆上手！

人氣蔬食美食家－古露露，把每道料理分成2～3個主要步驟，STEP BY STEP，就算是初入廚房的新手，也能驕傲地端出一道道美味的蔬食料理。

■ 只用150道料理，日日料理也能餐餐驚喜！

主食 X 配菜 X 沙拉 X 湯 X 甜點 X 醬料，用140道料理，就能變化出49,881,480種不同的組合，餐餐都能吃到新花樣。

豐富你的餐桌風景，完美你的蔬食美學。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  古露露
  
  我是古露露，綽號叫地瓜，從小就沉迷於畫畫，喜歡旅遊及線上遊戲，攝影是開始學習料理後的小興趣。為了將蔬食的美好分享給大家而創立部落格，希望結合自己的小插圖，讓大家感受輕鬆愉快的蔬食美食。
  
  作品有《古露露的幸福蔬食物語》（四塊玉）、《造型兒童餐》（橘子）。
  
  我的部落格：Happygululu.com
  
  我的粉絲團請搜尋「古露露的幸福蔬食物語」
  
  

餐桌上的蔬食美學：140道超簡單、零失敗的料理提案－目錄導覽說明

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  色香味俱全的31道主食
  
  蔬菜可樂餅 / 南瓜天婦羅 / 炸什錦蔬菜 / 豆腐排 / 大阪燒 / 日式竹筍飯 / 紅豆飯 / 梅子茶泡飯 / 咖哩飯 / 和風炒飯 / 泡菜炒飯 / 蔬菜蓋飯 / 豆腐蓋飯 / 野菇蓋飯 / 野菇炊飯 / 栗子炊飯 / 毛豆炊飯 / 鹿尾菜炊飯 / 起司燉飯 / 日式飯糰 / 味噌烤飯糰 / 壽司 / 蕎麥麵 / 醬油炒麵 / 蔬菜拉麵 / 番茄拉麵 / 馬鈴薯蔬菜拉麵 / 蘑菇通心麵 / 和風義大利麵 / 紫菜烏龍麵 / 白芝麻烏龍冷麵
  
  餐餐驚喜的53樣配菜
  
  炸豆腐 / 烤茄子 / 紫薯丸子 / 涼拌山藥 / 芝麻豆腐 / 漬蓮藕 / 醃漬黃瓜 / 醃大頭菜 / 醋漬蔬菜 / 醋漬綜合菇 / 醬汁浸菜 / 涼拌菠菜 / 涼拌毛豆 / 涼拌蘆筍 / 涼拌豆芽 / 糖醋白菜 / 味噌四季豆 / 涼拌茼蒿菜 / 雪菜炒豆干 / 菠菜拌豆腐 / 梅子涼拌甜椒 / 奶油乳酪花椰菜 / 金平牛蒡 / 照燒蘑菇 / 醬燒芋頭 / 醬燒油豆腐 / 香煎杏鮑菇 / 炒苦瓜 / 蠔油美生菜 / 奶油玉米 / 蔬菜炒豆腐 / 白菜炒玉米筍 / 奶油炒白菜 / 香菜炒豆干 / 蘭花乾炒豆芽菜 / 芹菜炒紅蘿蔔 / 咖哩炒馬鈴薯 / 美乃滋炒高麗菜 / 花椰菜炒馬鈴薯 / 菠菜炒油豆腐 / 奶油馬鈴薯 / 蜜汁黑豆 / 芋頭餅 / 素肉燥 / 筑前煮 / 麻婆豆腐 / 日式蘿蔔煮 / 糖煮地瓜 / 日式煮南瓜 / 香菇昆布佃煮 / 羊栖菜大豆煮 / 蘿蔔蒟蒻煮物 / 馬鈴薯燉猴頭菇
  
  看見自然的12種沙拉
  
  油醋番茄 / 蘑菇沙拉 / 水果沙拉 / 芒果沙拉 / 蓮藕沙拉 / 酪梨沙拉 / 乳酪沙拉 / 豆腐沙拉 / 炸茄子沙拉 / 地瓜蘋果沙拉 / 芋泥沙拉 / 地瓜泥沙拉
  
  暖心暖胃的10道湯品
  
  味噌湯 / 南瓜羹 / 雜菜湯 / 蘿蔔湯 / 菠菜豆腐湯 / 甜椒湯 / 紫菜蘿蔔湯 / 玉米冷湯 / 地瓜味噌湯 / 秋葵豆腐湯
  
  輕鬆上手的11樣甜點
  
  芒果果凍 / 豆渣餅 / 銅鑼燒 / 豆漿布丁 / 紅豆荻餅 / 米餅 / 寒天配紅豆泥 / 甜醬油糰子 / 冰糖蓮子 / 紅豆泥 / 海苔醬
  
  化腐朽為神奇的23款醬料
  
  南瓜天婦羅沾醬 / 炸什錦蔬菜沾醬 / 豆腐排淋醬 / 大阪燒醬 / 烏龍麵用芝麻醬 / 烤茄子烤醬 / 涼拌菠菜佐芝麻醬 / 涼拌蘆筍佐芥末籽沙拉醬 / 四季豆佐味噌醬 / 奶油乳酪花椰菜佐味噌乳酪醬 / 油醋番茄佐油醋 / 蘑菇沙拉左水果醋沙拉醬 / 水果沙拉佐豆漿美乃滋 / 芒果沙拉佐優格沙拉醬 / 蓮藕沙拉佐豆腐果醋沙拉醬 / 酪梨沙拉淋醬 / 乳酪沙拉佐千島沙拉醬 / 豆腐沙拉佐和風沙拉醬 / 炸茄子沙拉佐莎莎醬 / 地瓜蘋果沙拉佐酸奶醬 / 地瓜泥沙拉佐芥末沙拉醬 / 豆渣餅沾醬
  
  

作者序

大家好，我是古露露，無論是站在書店翻閱此書、還是已經把它買下來的你，我都非常感謝（後者感謝加落淚），請不要馬上翻頁，讓我們來培養一下感情（笑）

這是我的第三本書，又一部嘔心瀝血之作，白天工作22小時，吃飯1小時，晚上睡覺1小時拼來的。總之這本書誕生了！簡單易做的蔬食料理，雖然沒有大廚般手藝，但是有暖心暖胃好滋味。

用心、充滿愛就是最棒的烹飪調味料，食用者也能感受到你的心意，做料理最重要的是保持愉快的心情，想著要煮菜給最重要的人吃，臉上掛著微笑下廚。

蔬食在近幾年愈來愈流行，國內外都在推廣植物性飲食，樣式及料理方式也愈來愈多元，除了吃蔬食能大量減少二氧化碳排量、抗地球暖化之外，大家的健康意識抬頭，開始注重養生觀念，慢慢能接受吃蔬食，不用擔心吃蔬食營養會不夠，所有的營養素都能從蔬果中攝取，比如秋葵有豐富的鈣質、豆類有植物性蛋白質......等，儘管來源不同但效果一樣，並且植物性的選擇對身體更健康無負擔。（重點是不挑食！山藥苦瓜芹菜紅蘿蔔小黃瓜青椒通通都來......含淚我也要吃下去。）

即使同一種食材，只要用不同料理方式，煮出來的風味就會完全不一樣，料理能有多種變化，書中的烹調讓大家做個參考，每一道菜都能再自己去調整，用健康的烹煮方式，盡量少油少鹽少糖，才不會熱量過高。不正確的飲食也會蔬食吃到變成小胖子，外食族比較容易吃到過油過鹹的食物，自己下廚不但比較安心，家人滿足的表情還能讓你有成就感哦！

本書介紹的食譜以1至2人份為主，就算一個人吃也不麻煩不浪費，想多人一起享用食材也好計算。

接下來從第一道菜開始，我們一起來下廚吧！

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：256

出版地：台灣